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世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事 津川友介

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世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事

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学んだこと

赤身肉(牛・豚)
成分は重要ではなく、体によい食品を選ぶことが大切。
地中海食がよい
果物は糖尿病を予防するが、フルーツジュースは糖尿病のリスクを上げる
野菜ジュースより野菜を食べる(濃縮還元、ピューレは加工してある)
大人の乳製品摂取はほとほどに
白い炭水化物は体に悪いが、茶色い炭水化物は死亡率を下げ、数々の病気を予防してくれる
グルテンフリーで健康になれるというエビデンスはない
塩分の摂りすぎはよくない。味噌汁と漬物はやめる
卵はあまり食べない方がよく、食べるとしても1週間に6個まで
グーグルスカラー

感想

知ってることも多かったが、科学的根拠に裏付けされた事実を知れてよかった。
これからの食生活に取り入れていきたい。

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